Завод по производству кыргызского коньяка начал свое существование в 1965 году на базе «ШампанВинКомбината», но в 1969 году расположился на отдельной самостоятельной территории в 1,7 га. На заводе есть подвальные и наземные помещения, где в настоящих дубовых бочках и бутах, по классической многовековой технологии, выдерживают коньячные спирты и коньяки разных видов.
Компания «Кыргыз Коньягы» использует отборные сорта винограда: Ркацители, Баян-Ширей, Плавай, с собственных виноградников находящихся в с. Кара-Жыгач (бывший совхоз Ала-Тоо). Климатические условия этой местности позволяют выращивать сочный, а самое главное, сладкий виноград, который идеально подходит для производства шампанского, вина и коньяка.
Компания «Кыргыз Коньягы» крупнейший производитель коньяка в Кыргызской Республике, представляет потребителю четырнадцать видов коньяка, четыре вида коньячных напитков, пять видов бальзамов и четыре вида бренди для ценителей крепких алкогольных напитков.