logo
Кыргызстанлюди регионов от проекта Турмуш
Шухрат Оморов
готовит национальное блюдо «таш кордо»
Дата рождения 1978
Возраст 42 года
Место жительства г. Кара-Куль
Знание языков кыргызский, русский

Трудовая деятельность

На протяжении 11 лет занимается приготовлением национального блюда «таш кордо» на заказ в качестве подработки.

Работает охранником в военизированной службе охраны каскада Токтогульских ГЭС на протяжении последних 10 лет. Приготовление «таш кордо» он считает своим хобби.

«Мне очень нравится готовить это блюдо. Когда впервые приготовил, то не понравился вкус. С каждым последующим разом осваивал технологию приготовления, какие-то новые секреты. За 11 лет постиг тонкости, не зря говорят, что опыт приходит с годами и исключительно с практикой. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо подобрать хорошее мясо, а затем замариновать его. Во-вторых, важны время приготовления и огонь. Ну и у каждого повара есть свои секреты, о которых он никому не рассказывает. У меня есть собственный способ приготовления «таш кордо». Блюдо готовится в основном из молодого ягненка, барашка или козленка. Разница лишь в том, что козленок не имеет жира и мясо может получиться суховатым. Но тем не менее очень вкусно», - говорит он.
Добавлено 29.11.2017
Последнее обновление 19.09.2019