Шухрат Оморов
готовит национальное блюдо «таш кордо»
Дата рождения
1978
Возраст
46 лет
Место жительства
г. Кара-Куль
Знание языков
кыргызский, русский
Трудовая деятельность
На протяжении 11 лет занимается приготовлением национального блюда «таш кордо» на заказ в качестве подработки.
Работает охранником в военизированной службе охраны каскада Токтогульских ГЭС на протяжении последних 10 лет. Приготовление «таш кордо» он считает своим хобби.«Мне очень нравится готовить это блюдо. Когда впервые приготовил, то не понравился вкус. С каждым последующим разом осваивал технологию приготовления, какие-то новые секреты. За 11 лет постиг тонкости, не зря говорят, что опыт приходит с годами и исключительно с практикой. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо подобрать хорошее мясо, а затем замариновать его. Во-вторых, важны время приготовления и огонь. Ну и у каждого повара есть свои секреты, о которых он никому не рассказывает. У меня есть собственный способ приготовления «таш кордо». Блюдо готовится в основном из молодого ягненка, барашка или козленка. Разница лишь в том, что козленок не имеет жира и мясо может получиться суховатым. Но тем не менее очень вкусно», - говорит он.
Добавлено 29.11.2017
Последнее обновление 19.09.2019
Последнее обновление 19.09.2019
Добавить сведения